Feinbrennerei Simon’s

Über die Destille
Im bayerischen Vorspessart – mitten im Kahlgrund – liegt die Heimat der Feinbrennerei Simon´s: der idyllische Dörsthof. Das Wasser kommt aus der Hausquelle, das Holz zum Beheizen der Brennblase stammt aus dem eigenen Wald, das Korn auf den Feldern des Hofs, die Fässer zur Lagerung des Whiskeys werden aus heimischer Spessart-Eiche gefertigt und die Flaschen zum guten Schluss von Hand mit edlen Glaskorken verschlossen. Mehr Güte, mehr Nachhaltigkeit, mehr Heimat geht nicht.

Die ausgewogene Malzmischung wurde von Severin Simon speziell für diesen Whisky entwickelt. Die Heimatgerste vom hofeigenen Feld, setzt sich mit ihren leichten Aromen durch. Fruchtnoten und die unverwechselbare Würze der Fässer – das Finishing geschieht in kleinen Fässern aus feinster Spessart-Akazie – geben diesem in irischer Tradition gebranntem Whisky seinen starken Charakter.

2013 bekam er für seine herausragenden Stärken den goldenen World Spirits Award. Whisky-Pabst Jim Murray schreibt: „Facinating and very different… definitely worth buying“.